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中国福建传统特色小吃光饼 便宜实惠简单又好吃的小吃

日期:2019-10-08 22:52 作者:采集侠 阅读:

据福州府志记载:明嘉靖四十二年,抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。这就是中国福建传统特色小吃光饼的由来,在闽北地区、闽东地区和闽西地区的多个县市都非常的出名。是便宜实惠简单又好吃的小吃之一。

建瓯房村光饼是福建传统特色小吃光饼中最出名的光饼。

建瓯房村光饼的做法是:用面粉加入适量的碱水和盐水来和面,把面发酵后,用手工揉细,做成直径约7.5 公分,厚度约一公分的园形饼坯,在坯中间戳一个小洞,再把饼坯贴在火炉上壁四周,用炭火培熟。

烘焙光饼的火炉是用一个特大的陶缸砌制的。饼店一般视销量分别建炉。有高炉和矮炉之分。光饼的焙饼工艺十分讲究。炭要选用竹炭、火要烧得旺,并要随时注意观察火候。当光饼快培熟时,要在炭火上洒上一点硫黄粉,并降低火势,迅速用铁铲、铁盘伸入炉壁将饼铲下。这样培熟的光饼,饼面金黄、色泽均匀而无焦痕,饼边色白,吃起来口感香绵。哪怕是物价飞涨的今天,就市中心最高档的写字楼下,一袋10个的建瓯房村光饼也只需要10元。所以说光饼当之无愧可以被评选为便宜实惠简单又好吃的小吃。

福建传统特色小吃光饼的吃法有又了非常多的创新。比如小编吃过的就有,酸菜大肠炒光饼、油条炒光饼、荷兰豆炒光饼、光饼夹肉等吃法。喜欢尝试的朋友可以尝试起来哦。

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